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ラーメン超進化論〜「ミシュラン一つ星」への道〜

ラーメン超進化論〜「ミシュラン一つ星」への道〜 (光文社新書) [電子書籍版]
田中一明

842円(税込)

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楽天Kobo 電子書籍版 ラーメン超進化論〜「ミシュラン一つ星」への道〜 842円
紙書籍版 ラーメン超進化論 842円

商品基本情報

商品説明

1000円以下で食べられる庶民的料理のラーメンが、ミシュランを賑わせる存在になっている。店内のセンスもグッとよくなり、行列のなかに女性や外国人を見かけることも珍しくなくなった。日本に35000店あると言われるラーメン店でも、特に素晴らしい一杯を作る店がいくつかある。そういった店主たちは常軌を逸した努力で他にはない、オリジナルの味をもがき苦しみながら作り上げる。最高峰の作り手たちに「ラーメン官僚」が迫った。

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