美酒の設計

美酒の設計 [電子書籍版]
藤田千恵子

1,257(税込)

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楽天Kobo 電子書籍版 美酒の設計 1,257円
紙書籍版 美酒の設計 1,650円

商品基本情報

  • 著者:   藤田千恵子
  • シリーズ名:  美酒の設計
  • 発売日:  2014年02月28日
  • 出版社:  マガジンハウス
  • 商品番号:  4912463940001
  • 言語:  日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

「美酒の設計」、それは高橋藤一杜氏が醸す純米酒。

酒造りの常識である「櫂入れ」をせず、微生物の自然の営みを辛抱強く見守り続ける。ものづくりの原点に挑む、渾身のノンフィクション!酒造りは、自然に出来てくるのを待っているのが基本。自分で造ろうとは考えていない。だから我々の蔵の酒造りは、菌に関与しない。人間がしゃしゃり出て行くような世界ではありません。ですから、そこに櫂を入れるようなことはいたしません」(本文より)

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