世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事

世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事 [電子書籍版]
津川友介

1,650円(税込)

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楽天Kobo 電子書籍版 世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事 1,650円
紙書籍版 世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事 1,650円

商品基本情報

  • 著者:   津川友介
  • 発売日:  2018年04月13日
  • 出版社:  東洋経済新報社
  • 商品番号:  4650462401001
  • 言語:  日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

ハーバード大学を経てUCLA助教授として活動する医師が、あなたに教える不動のルール


健康になるための「体に良い食品」はこれだけ!

あらゆる食品をエビデンスベースで5グループに分類


●バターコーヒーは×

●グルテンフリーは×

●100%果汁でもジュースは×

●βカロテンは×

●白米は×


今あなたが信じている健康情報は本当に正しい情報でしょうか。

お医者さんや栄養士さんが言っていたから正しいと思っていないでしょうか。

専門の資格を持っていると正しいことを発信しているように見えますが、そうとは限りません。


せっかく健康意識の高い人が、テレビや本の誤った情報を信じてしまうことで、

その努力が無駄になったり、不健康になってしまうのはとても残念なことです。

実は、巷に溢れる「体に良い食事」には、個人の経験談だったり、

健康に良いという研究結果がごく少数のものも含まれています。


本書では、最新の膨大な研究論文をもとに複数の質の高い研究で

体に良いことが科学的に証明されている食事を紹介しています。

まずは2週間ほど本書で説明している食事法を続けてみてください。

自分の体が変わってきたことを実感できるようになるはずです。


【主な内容】

はじめに

謝辞

本書の読み方


第1章 日本人が勘違いしがちな健康常識

 1 科学的根拠にもとづく本当に体に良い食事

 2 食品に含まれる「成分」に惑わされるな

第2章 体に良いという科学的根拠がある食べ物

 1 オリーブオイルやナッツは脳卒中やがんのリスクを下げる 

 2 果物は糖尿病を予防するが、フルーツジュースは糖尿病のリスクを上げる

 3 魚は心筋梗塞や乳がんのリスクを下げる 

第3章 体に悪いという科学的根拠がある食べ物

 1 「白い炭水化物」は体に悪い

 2 牛肉、豚肉、ソーセージやハムは健康に悪い

特別編 病気の人、子ども、妊婦にとっての「究極の食事」


参考文献

商品レビュー(95件)

総合評価
 3.87

楽天Koboのレビュー

  • ツイッターで確認して…
    たんたん3696
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2018年04月18日

    電子図書で買いました。良く科学的に吟味されていて、素晴らしかった…。
    同じ臨床医で、専門医、指導医取った後に、MPHを取り、疫学を自力で勉強しているものです。東大の佐々木先生の元で、少し栄養疫学のレビューなどかじらせてもらいましたが、こんな本が自分でもかけると良いと思いました。

    1人が参考になったと回答

  • スラスラ読めて記憶に残る
    カスタマー2120
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2020年04月29日

    とてもわかりやすく、事実と考えも分けて書いてくださっていて、元論文まで読めてはいませんが、エビデンスに基づいた内容に感じます。
    加工した缶詰や干物の魚はいいのかが気になりました。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    Eli Eli BC4
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2018年10月19日

    βカロテンのサプリはNGだとはびっくり。色々勉強になりました。ただ、白米のところはちょっと疑問を感じました。そもそも腸内環境が異なる日本人と欧米人を同一で考えるべきではないかと。

    0人が参考になったと回答

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