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CasaBRUTUS(カーサ・ブルータス)2021年11月号[今、いちばん食べたいパン]

Casa BRUTUS (カーサ・ブルータス) 2021年 11月号 [今、いちばん食べたいパン] (Casa BRUTUS) [電子書籍版]
カーサブルータス編集部

790(税込)

商品情報

商品説明

内容紹介

※『櫻井翔のケンチクを学ぶ旅。』の櫻井翔さんの写真は掲載されておりません。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。

※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。


THE BREAD TRENDS

今、いちばん食べたいパン


日本全国、最高のパンを探してみました。

注目のベーカリー120&お取り寄せパン80。


家で過ごす時間が多くなった昨今。

朝食をゆっくり取れるから、家でも少し贅沢なものを食べたいから、

手軽に買えてお取り寄せもできる、おいしいパンの需要は増える一方です。

そんな声にこたえて、パン業界がさまざまな取り組みをはじめました。

伝説のパン屋から巣立った職人、人気レストランがはじめた通販&テイクアウト、

原料にこだわり小麦から育てている店、etc……。

超高加水、進化系惣菜パン&おやつパンなど新食感のパンも続々登場。

明日の食卓にぴったりなパンを探しに。

今、一番食べたいパンを詰め込んだ一冊です。


A BAKER'S DAY

ベーカリー〈月とピエロ〉の一日。


KNOWLEDGE

覚えておきたい基礎パン事典。


HIGH HYDRATION

今、パンは「超もっちり」が旬です。

中村食糧/ゴンノ ベーカリー マーケット/ジュウニブン ベーカリー三軒茶屋本店/シニフィアン シニフィエ プラス/ジェットベイカー/Higu


DNA

〈宗像堂〉のDNAが全国各地に広がっています。

宗像堂/パン屋塩見/アコースティックブレッド&コーヒー/キサン製作所


UPDATE

進化するクリームパンとカレーパン。人気シェフが特別に新作を作りました。

〈ease〉の《クリームのパン》/〈Ata〉の《ベターバターチキンカレーパン》


BREAD TRIP

旅の目的地にしたいベーカリー。

弥栄窯(京都)/ひらみぱん(石川)/タルマーリー(鳥取)/Petit Lab BAKERY(山口)/T&M Bread&Delivery SADO Island(新潟)/360°(香川)


NEWS

最新!行列ができる名店の新展開。

AMAM DACOTAN 表参道/DACOMECCA/PANIFICIO VIVIANI


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