PULLAPARTBREADプルアパートブレッド

PULL APART BREAD プル アパート ブレッド [電子書籍版]
荻山 和也

200円(税込)

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楽天Kobo 電子書籍版 PULL APART BREAD プル アパート ブレッド 200円
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商品基本情報

商品説明

海外のSNSで大ブレイク中! 「PULL APART BREAD(プルアパートブレッド)」は、日本で言うところのちぎりパン。大人も楽しめるようなビジュアルとして、進化しています。ルーツをたどるとモンキーブレッドで、つまんで食べるのに適していることから、パーティなど人が集まる機会に、わいわい食べるのが流行。写真映えするのも人気の秘密。本書では、基本的なパンの作り方をおさえながら、フィリングとパン生地を層にする、リフィングをロール状にする、フィリングを中に詰めるなど、いろんな形のプルアパートブレッドが楽しめるよう工夫。成形バリエーションを豊富さは、見ているだけでワクワクします。買ってきたパンにはさむだけでも、豪華に見えるアイディアも見逃せません。作り方指南は、料理家としての視点を持ちながら、おいしいパンを作ると話題の荻山和也氏。日本で指折りの職人が直伝するおいしいパンの作り方は必見!


荻山 和也:パン・料理研究家。粉からのパン作りに魅せられ、パン研究科の第一人者・竹野豊子氏に師事。本場のパンに触れるべく、ヨーロッパを中心に訪問。そこで取得した技術をもとに独自のパンレシピを開発。各所で発表し、好評を得ている。また、ホームベーカリーの研究にも余念がなく、計算された独自の配合が、初心者でもおいしく作ることができると圧倒的な支持を得ている。現在、お料理教室、商品開発、執筆など多方面で活躍中。『無水鍋で焼くおいしいパン』など著書多数。

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商品レビュー(2件)

総合評価
 

楽天Koboのレビュー

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2018年02月14日

    荻山和也さんの本はHB買いたての頃一番参考になった、何冊か持ってます。
    プル、アパート?ちぎりパンのことです(笑)
    パソコンして読んで楽しみました。作るのは、んー気力ありません。
    パソコン遠ざかってますkoboも読めないです、あ!百円でした

    18人が参考になったと回答

  • (無題)
    tomo79an
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2019年03月10日

    いろんな成形の仕方があって、アレンジできそうなので、買って良かったです。

    0人が参考になったと回答

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