内容紹介

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イギリス菓子読本の決定版 知れば知るほど奥深い、イギリス菓子の世界へようこそ!

「BRITISH HOME BAKING おうちでつくるイギリス菓子」著者、安田真理子の第2弾。

英国情報ウェブマガジン「あぶそる~とロンドン」で連載中「イギリスおかし百科」待望の書籍化!

著者らしく柔らかくてまるで物語を読んでいるような語り口と、洗練されたスタイリッシュな写真で、馴染みのあるメジャーどころから聞いたこともないような超マイナーなお菓子まで、全128話でイギリス菓子を紹介している読みものです。

本書に登場するお菓子の総数は、なんと400以上! 各章末には実際に作れるおまけのレシピつき。

味や見た目の特徴、その名前の由来や成り立ちなどの要素をベースに、

今でもイギリスで食べられているお菓子や季節の伝統菓子、地方の郷土菓子までを網羅しています。

巻末には、関連用語から逆引きできる索引つき(英語/日本語 両表記対応)。

*もくじ

【Chapter1】ケーキ(ヴィクトリアサンドイッチ・コーヒー&ウォルナッツケーキ・ダンディーケーキ・フォンダンファンシー・クリスマスケーキほか27種)

【Chapter2】プディング(スポテッドディック・ジャムローリーポーリー・クイーンオブプディング・クランブル・トライフルほか32種)

【Chapter3】ペストリー(ベイクウェルタルト・バノフィーパイ・メイズオブオナー・ミンスパイ・ポークパイほか20種)

【Chapter4】イースト(クランペット・チェルシーバンズ・シンギングヒニー・ホットクロスバンズ・ラットランドプラムシャトルほか16種)

【Chapter5】ビスケット(ショートブレッド・ウエルッシュケーキ・地方のジンジャーブレッド・ダイジェスティブビスケット・スコーンほか33種) 全128種

*おまけのレシピ

【Chapter1】シードケーキ / トレンチケーキ / モルトローフ / グーズナーケーキ

【Chapter2】ケンブリッジバーントクリーム / プアナイツオブウインザー/ アップルクランブル / クラナハン

【Chapter3】コベントリーゴッドケーキ / レモンカード /ジプシータルト / ミンスパイ / ミンスミート

【Chapter4】デヴォンフラット / シンギングヒニー / ラットランドプラムシャトル

【Chapter5】シュルズベリーケーキ / スカーバラフェアショートブレッド / イースタービスケット / パンケーキ