内容紹介

「作れそうで作れない、おかあさんのあの味を、

誰でも再現できるよう、試作を重ねました」

---------松浦弥太郎

知らなかった！　いつもの料理を特別な味にする、

昔ながらの知恵とコツがずらり。

和洋中100の料理が、これで間違いなく作れます。

教えてくれるのは、

川津幸子さん、

瀬尾幸子さん、

吉田勝彦さん、

ワタナベマキさんの各先生方。

ご自身が好きで、何度も作っている料理ばかりです。

すべての料理に動画が見られるQRコード付き！　

初心者からベテランまで、必ず頼りになる一冊です。

楽しく作れば、料理はもっとおいしくなる。

おいしい健康　松浦弥太郎

普通でおいしい。もう一言つけるなら、さっと作れて手間いらず。

一口食べれば、そうそう、これこれと、膝をたたきたくなる、

ほっとする味。

「そういう肉じゃがの作り方はどこを見ればいいの？ 」

何度も何度も繰り返し作られてきたおかあさんの作る家庭料理。

知りたいのは、そんな料理だったのです。

こうやって「きほんのレシピ」のヒントが見つかりました。

そこで私たちは、料理家の先生方に

「専門でなくてもいいのです。ご自身がその料理が大好きで、

何年も繰り返し作り続けている家庭料理を教えてください」

とお願いしました。

好きな料理というのがポイントでした。好きであるからこそ、

きっと作り続けているだろうし、工夫も繰り返されて、

おいしいに違いない。

作り方も楽しさに満ちていると思ったのです。

本書『家庭料理100のきほん』は、『おいしい健康』アプリ内の、

「きほんのレシピ」から100品を厳選し、

料理の一つひとつに潜んでいる工夫やコツ、

知ってうれしいことを、わかりやすい読み物に書きなおし、

料理の作り方だけでなく、

さらに「料理とはこんなに楽しい！」というエッセンスを

まとめた一冊です。

QRコードも付けましたので、ぜひ料理動画もお楽しみください。

この本の中から、五品でも十品でも、

みなさま一人ひとりのお宅で作り続けられる、

わが家の家庭料理になってもらえるとしたら、

こんなにうれしいことはありません。

（まえがきより一部抜粋）