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トウガラシ大全:どこから来て、どう広まり、どこへ行くのか [電子書籍版]
スチュアート・ウォルトン

2,200(税込)

商品情報

  • 著者:   スチュアート・ウォルトン
  • 訳者:   秋山勝
  • 発売日:  2020年04月06日
  • 出版社:  草思社
  • 商品番号:  8890012800203
  • 言語:  日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

内容紹介

世界中でなぜか愛されている「悪魔の食べもの」!?

その種類、特徴、歴史、料理法、文化のすべてを紹介!


灼熱の南方から寒い北の地まで、トウガラシの食文化は世界中に広がっている。なぜ人はトウガラシに惹かれるのか?

その発祥の地から世界中への伝播の経路、膨大なトウガラシの種類とその特徴、世界各地の多彩な料理法、

そして激辛ブームを引き起こす禁断の魅力の正体までを解説した決定版!


・トウガラシはなぜ辛くなったのか?

・マヤ・アステカ・インカの神聖なるトウガラシ文化

・なぜトウガラシが「ペッパー」と呼ばれるのか?

・コロンブスとコンキスタドールの役割?

・奴隷貿易がアフリカにトウガラシを広めた?

・ポルトガルが日本、中国に運んできた?

・トウガラシはからだを危険にさらす?

・いやいや、健康にいい、痩身に効く?

・ドラッグのような快感をもたらすのか?

・カプサイシンとエンドルフィンの関係とは?

・史上最初の化学兵器はトウガラシ爆弾?

・危険な「辛さ」を好む人間心理とは?

・激辛大会に挑むのはなぜ「男」が多いのか?

……などなど、トウガラシのすべてを解説!


鷹の爪、ハラペーニョからブート・ジョロキア、トリニダード・スコーピオン、キャロライナ・リーパーに

ドラゴンズ・ブレス、そして現在世界最辛のペッパーXまで、精鋭トウガラシたちが続々登場!


商品レビュー(3件)

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