人気シェフの和・洋・中「おにぎらず」レシピ三才ムックvol.761

人気シェフの和・洋・中「おにぎらず」レシピ 三才ムック vol.761 [電子書籍版]
三才ブックス

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楽天Kobo 電子書籍版 人気シェフの和・洋・中「おにぎらず」レシピ 810円
紙書籍版 人気シェフの和・洋・中「おにぎらず」レシピ 905円

商品基本情報

商品説明

「手軽なのに美味しくて、しかもカワイイ」と、今、ちまたで大ブームとなっている「おにぎらず」。本書では、そんな「おにぎらず」を題材に、和・洋・中の人気シェフが考案した“至極のレシピ”を公開。周囲の目をひく華やかさ、そして奥深い味を併せ持った「おにぎらず」を一冊に凝縮し、ホームパーティから毎日のお弁当まで、幅広く活躍する唯一無二の「おにぎらず」レシピ本となっています。


[目次]
◆Part1 和の「おにぎらず」レシピ
鮭フレークとクリームチーズのさっぱりキュウリ添え
きざみ昆布ごはんの白菜巻き
梅干しとかぶの塩漬けの紅白おにぎらず
揚げ蓮根ときんぴらの根菜づくし
西京味噌とそぼろの京風おにぎらず
細切りシソ沢庵のゴマダレ和え
あじなめろうに大葉を添えたあっさりおにぎらず
Column 抹茶クリームの作り方


◆Part2 洋の「おにぎらず」レシピ
豚ロース&ドライトマトのミルフィーユ仕立て
厚切りベーコンの冷製カルボナーラ
カジキマグロのソテー焼きリゾットスタイル
エビのポワレとマッシュルームのデュクセル
ホタテの燻製とタルタルソース
テリーヌ風彩りやさいのラタトゥイユ
ビーフステーキと赤ワインソース
イカのセート風煮込み
Column 瞬間燻製の作り方


◆Part3 中の「おにぎらず」レシピ
キャベツで巻いた焼き飯ホイコーローサンド
海南チキンライス風生春巻仕立て
エビチリソースのオムぎらずバジルの香り
四川式 麻辣汁なし担々飯
チンジャオロースー入りパリッと焼き春巻
カリカリ梅しそ炒飯と“漬け”油淋鶏
自家製チャーシューの北京ダックスタイル
Column 中華風おこわの作り方


◆Part4 人気シェフが教える門外不出の味!
「おにぎらず」専用! 秘伝の究極ソース


◆Part5 「おにぎらず」LOVERS 100人に聞いた
“神の味”に近づくプラス一品


◆Part6 やさしくて心地いい Cafeイカニカ Style


◆Part7 Instagramで見つけた秀逸「おにぎらず」CLIP

みんなのレビュー

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紙書籍版のレビュー
  • 高級おにぎらず、ですね
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2015年05月28日

    この本の内容は…、
    冷蔵庫の残りなどを使っておにぎらずを作るという目的だとちょっと方向性が違います。
    中に入れる具もだしをとったりと、しっかり作っていくおにぎらずレシピでした。
    参考にはなったけど私の目的とはちょっと違うので☆4にしました

    0人が参考になったと回答

  • さすがシェフの作るおにぎらず
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2015年01月20日

    中学生になる娘の、お弁当のバリエーションとしておにぎらずが作ってみたかったので購入。
    うーん、目新しいけど、実際作るかといったら微妙。
    書店で中を見てから買えば良かった…。

    0人が参考になったと回答

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