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【マイナビ文庫】「献立」と「段取り」 (マイナビ文庫) [電子書籍版]
渡辺有子

1,023(税込)

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商品情報

  • 著者:   渡辺有子
  • レーベル:  マイナビ文庫
  • 発売日:  2020年08月20日
  • 出版社:  マイナビ出版
  • 商品番号:  5700000003136
  • 言語:  日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

内容紹介

※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。

※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。


日々の献立作りがはかどるヒント


人気料理家・渡辺有子さんの好評既刊

『「献立」と「段取り」』の文庫版が登場!


毎日の食事作り。特に「献立」を考えるのは大変なことです。

本書では、調理をスムーズにする「段取り」の方法や

「献立」の幅を広げる発想ルールなど、

日々の料理が楽しくなるコツを料理のレシピとともに紹介します。


献立作りに苦手意識のある人も、

料理への“楽しい気付き”が生まれる一冊です。


○第1章 「献立」と「段取り」の考え方

・いちばんおいしく食べるための「段取り」

・「下ごしらえ」と「仕上げ」に分けて考える

・「スペースを空けること」で作業が効率化

etc…


○第2章 「献立」の幅を広げる発想

・食べたい食材から「献立」を考える

・「調理法をばらけさせる」とバランスのよい献立に

・「盛り付け、サーブの仕方」でも献立は変わる

etc…


○第3章 料理のコツとレパートリーの増やし方

・おいしさを引き出す「塩」の役割

・「炒めもの」をおいしく仕上げるコツ

・野菜への「いつもと違う」アプローチ

etc…

著者略歴(新刊案内/マイナビ BOOKS/Amazon) 渡辺有子(わたなべ・ゆうこ)


●目次

第1章 「献立」と「段取り」の考え方

第2章 「献立」の幅を広げる発想

第3章 料理のコツとレパートリーの増やし方


●著者

渡辺有子(わたなべ・ゆうこ)

料理家。食、暮らしまわりのことを提案するアトリエ「FOOD FOR THOUGHT」で料理教室を開催。

季節の素材を生かした、やさしくシンプルな料理と、センスあるライフスタイルが人気。

著書に『365日。』(主婦と生活社)、『すっきり、ていねいに暮らすこと』(PHP研究所)、

『作りたい、食べたい、12カ月のシンプルレシピ』(幻冬舎)など多数。

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