内容紹介

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その起源からインバウンド消費まで。朝ドラ効果で注目が集まる今、マニアも知らない「文化『麺』類学」

●総論　

「フォードとジョブズと『インスタントラーメン』」速水健朗

●論点（1）ルーツ・伝播　

「安藤百福と歩いた『麺ロードの旅』」筒井之隆

●論点（2）インバウンド消費　

「中国人はなぜ『日式拉麺』の虜なのか」中島恵

●論点（3）マニア・評論家　

「定食評論家がラーメン評論に手を出せない理由」今柊二

●エッセイ　

「魔法使いの支那そば」奥田瑛二