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W12世界のカレー図鑑101の国と地域のカレー&スパイス料理を食の雑学とともに解説

W12 世界のカレー図鑑 101の国と地域のカレー&スパイス料理を食の雑学とともに解説 (地球の歩き方W) [電子書籍版]

1,980(税込)

商品情報

  • 編集:   地球の歩き方編集室
  • レーベル:  地球の歩き方W
  • 発売日:  2022年03月15日
  • 出版社:  地球の歩き方
  • 商品番号:  9784059198765
  • 言語:  日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

内容紹介

【地球の歩き方 旅の図鑑シリーズ 第12弾! 世界は多彩なカレーであふれている! 世界中を旅して食べ歩いた地球の歩き方編集部が、101の国と地域のカレー&スパイス料理を集めました。本場の味を知り尽くした各国のナビゲーターなどからも取材して選んだ、とっておきカレー&スパイス料理を、それらの特徴や食材から食の歴史、文化、風土、習慣まで、食にまつわる雑学とともに徹底解説。】


本書には以下の内容が収録されています。


● 基礎知識

  カレーとは? / カレーの歴史 / スパイス学 / スパイス辞典

● 南アジアのカレー

  インド / パキスタン / バングラデシュ / ネパール / スリランカ / モルディブ / ブータン

● 東南アジアのカレー

  タイ / マレーシア / シンガポール / インドネシア / ミャンマー / ベトナム / カンボジア / ブルネイ / ラオス / フィリピン / 東ティモール

● 西アジアのカレー

  アフガニスタン / イエメン / サウジアラビア / イラン / バーレーン / イラク / イスラエル

● 東アジアのカレー

  香港 / マカオ / 中国 / 台湾 / 韓国

● 東アフリカのカレー

  エチオピア / ケニア / タンザニア / モーリシャス / レユニオン / セイシェル / ソマリア / エリトリア / マダガスカル

● 西アフリカのカレー

  リベリア / ナイジェリア / セネガル / ガンビア / ガーナ / トーゴ / ニジェール / マリ / ギニア / モーリタニア / コートジボワール / シエラレオネ

● 中部アフリカのカレー

  コンゴ / ガボン / カメルーン

● 南部アフリカのカレー

  南アフリカ / ジンバブエ / ザンビア

● 北アフリカのカレー

  モロッコ / チュニジア / スーダン

● カリブと大西洋の島々のカレー

  トリニダード・トバゴ / ジャマイカ / キューバ / グレナダ / キュラソー / ハイチ / マルティニーク / プエルトリコ / バハマ

● 北アメリカのカレー

  アメリカ / カナダ

● 中央アメリカのカレー

  メキシコ / グアテマラエル / ベリーズ / ホンジュラス / エルサルバドル

● 南アメリカのカレー

  ブラジル / ペルー / ガイアナ / スリナム / コロンビア / エクアドル / ボリビア / アルゼンチン

● ヨーロッパのカレー

  イギリス / フランス / ドイツ / デンマーク / ポルトガル / スペイン / スウェーデン / スイス / イタリア / ギリシャ

● オセアニアのカレー

  フィジー / オーストラリア / ニューカレドニア / 仏領ポリネシア / トンガ / サモア

● 日本のカレー

  日本カレーあれこれ / それぞれ元祖の店や名店のカレーを紹介

● グルメトピックス

  世界のカレーパン / 世界のミックススパイス / トウガラシ図鑑


※予告なく一部内容が変更される可能性もあります。予めご了承ください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。


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