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くらしのための料理学

くらしのための料理学 [電子書籍版]
土井善晴

499(税込)

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商品情報

  • 著者:   土井善晴
  • シリーズ名:  NHK出版 学びのきほん
  • 発売日:  2021年03月25日
  • 出版社:  NHK出版
  • 商品番号:  4474072670000
  • 言語:  日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

内容紹介

その道40年、集大成にして入門の書。


私たちの一番身近にある「料理」。生きていくうえで欠かせないからこそ、毎日の食事を作ることにプレッシャーや負担を感じてしまう。しかし、料理の「そもそも」を知り、暮らしの意義と構造を知ることができれば、要領よく、力を抜いて「ちゃんとできる」ようになる。日本人は料理を、どのように捉えてきたのか。古来より受け継がれてきた美意識や自然観、西洋との比較などを通して私たちと料理との関係性をひもとく。料理を通して見えてくる「持続可能なしあわせ」「心地よく生きていくための道筋」とは何か。NHK「きょうの料理」でもおなじみの著者が、いまの日本の料理のあり方を考え抜いた末に提示する、料理と暮らしの新しいきほん。

商品レビュー(18件)

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