心と身体に優しい甘酒生活

心と身体に優しい甘酒生活 [電子書籍版]
高山 益実

550円(税込)

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商品基本情報

商品説明

この本では、甘酒の魅力や作り方、料理レシピ等をご紹介しています。

甘酒って飲むだけだと思っていませんか?

水分を控えめに作った甘酒に醤油や食塩を加えると、万能調味料に早変わり!

ひき肉に甘酒塩麹を加えるだけでジューシーで柔らかいハンバーグになります。

漬物にも最適!切った野菜に混ぜるだけでアミノ酸も豊富で塩分控えめの漬物が完成。

砂糖の代わりに甘酒でお菓子を作ると、優しいその味に驚きます。

沢山食べなくても満足感を得られることが出来ます。食べ物で心も変わることを感じてください。


目次


第1章 わくわく感


第2章 甘酒の魅力


第3章 甘酒を作る


第4章 簡単レシピ


●ご飯のレシピ

【基本のつぶしご飯】

【おはぎ(ぼた餅)】

【焼きおにぎり】

【甘酒で作る“あんこ”の作り方】

【春巻きの焼きおにぎり】

【甘酒調味料のそぼろ丼】

●簡単漬け物レシピ

【茹で卵の甘酒醤油麹漬け】

【焼きネギの甘酒塩麹漬け】

【きゅうりの甘酒醤油麹漬け】

【野菜の甘酒塩麹漬け】

【かぶと人参の甘酒塩麹漬け】

【はやと瓜の甘酒醤油麹漬け】

【蒸し黒豆の甘酒漬け】

●万能ソース&ドレッシング

【甘酒塩麹トマトソース】

【甘酒ドレッシング】

●簡単レシピ

【甘酒醤油麹のごま風味肉団子】

【油揚げの甘酒醤油麹焼き】

【茄子の甘酒塩麹トマトソース焼き】

【甘酒塩麹のハンバーグ】

【甘酒塩麹でロール白菜】

【甘酒すだち塩麹】

【鮭の甘酒すだち塩麹ムニエル】

【牛肉の甘酒すだち塩麹炒め】

●参考レシピ

【甘酒塩麹おからのニョッキ】

【しりしりサラダ】


第5章 おやつレシピ

【甘酒カスタードプリン】

【甘酒で生チョコ】

【甘酒と大豆粉のパウンドケーキ】

【米粉の甘酒黒ゴマパウンドケーキ】

【甘酒と米粉の黒ごまクッキー】

【甘酒の南瓜タルト】

【甘酒アーモンドバナナシェイク】


第6章 甘酒生酵素

【甘酒からの生酵素】

【甘酒からのすだち酵素】

【麹から作る人参とりんご甘酒生酵素】

【麹から作るかぶの甘酒酵素】

【麹からの柑橘類生酵素】

【柑橘類の甘酒酵素リメイク】

【麹で作る生酵素について】

【柑橘類の皮で甘酒マーマレード】

【人参とりんご生酵素パウンドケーキ】

【柑橘類甘酒生酵素パウンドケーキ】

【かぶの甘酒酵素半生クッキー】

【自分にしか伝えられないこと】

商品レビュー(7件)

総合評価
 3.29

楽天Koboのレビュー

  • 砂糖を全く使わないレシピが欲しかった
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2015年01月14日

    甘酒や甘酒塩麹のレシピ集や本を見ても、結局砂糖やはちみつを使っている本が多かった。
    でも、この本は本当に甘酒だけの甘さなので納得がいきました。
    甘酒生酵素も興味があったので良かったです。

    5人が参考になったと回答

  • 作ってみたら旨味が違いました
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2014年12月20日

    麹の甘酒は子供時代の懐かしい思い出。最近は市販品が多いので、時々懐かしくて買いましたが、記憶にある麹の生きている美味しさ、旨味がなくてがっかりすることばかりでした。基本の甘酒レシピが簡単で、その通りに作ったら、意外にもあっさりと、記憶の甘酒以上に美味しい濃厚な味に出来上がりました。作っている過程で発酵が進むに連れて香りが変わり、見た目も変わっていくのも麹の生命力を感じる幸せな時間でした。
    とても分かりやすく書かれていて、作りやすいレシピになっているので、ついでに塩麹・醤油麹も作って活躍しています。市販品よりもやはり旨味が濃いです。 カブやニンジン、リンゴの酵素もあっさりと美味しく、甘酒やヨーグルトに混ぜたり、漬物に使っています。
    各種アミノ酸やカロリーがどのくらいかは気になるところ。材料や発酵具合で作るたびに変わるから表示は難しい?心と体への効果はこれから・・・と思います。

    4人が参考になったと回答

  • 甘酒調味料
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2015年09月02日

    甘酒調味料だけで料理が出来るので便利です。
    醤油と塩で2種類あれば味付けに困りません。
    まさか、お菓子もこんなに色々と作れると思わなかったので
    嬉しいです。
    色々な甘酒が作れるようなのでチャレンジしたいと思います。

    3人が参考になったと回答

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