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小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方

小嶋ルミのおいしいクッキーの混ぜ方 [電子書籍版]
小嶋 ルミ

1,980(税込)

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商品情報

  • 著者:   小嶋 ルミ
  • 発売日:  2020年05月02日
  • 出版社:  柴田書店
  • 商品番号:  4920180000038
  • 言語:  日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

内容紹介

“クッキーに特別な混ぜ方があるの?”


同じレシピ(配合)のクッキーで、ただ混ぜたものと本書の混ぜ方で作ったものを比較したところ、生地中の気泡などで明らかな違いが出ました(撮影・分析協力は食感研究の第一人者、岐阜大学の西津貴久教授です。本書p.21より)。


ただ混ぜただけでもおいしいクッキーは作れますが、さらにワンランク上の仕上がりをめざす方は、ぜひ本書の作り方をお試しください。驚くほどに粉とバターの風味が引き立ち、サクサクッさらさらの食感、口の中で生地がほどけてすーっと消える、余韻まで心地いい極上のクッキーに仕上がります。

商品レビュー(1件)

総合評価
 

楽天Koboのレビュー(1件)

  • 基本を学ぶ
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2021年09月24日

    小嶋ルミさんのレシピが好きで今までは印刷された本を購入していました。ですが今回初めて電子書籍に挑戦してみました。どこでも携帯があれば見られるので便利ですね。
    こちらのクッキーの本は今までのレシピ本とかぶるところが多々ありますが、基本の混ぜやフレゼなどがより細かく書かれています。基本に立ち戻りクッキーなどを作ってみたいと思いました。

    0人が参考になったと回答

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