プロフェッショナル・チーズ読本プロが教えるチーズの基本知識から扱い方まで

プロフェッショナル・チーズ読本 プロが教えるチーズの基本知識から扱い方まで [電子書籍版]
木村則生

2,160円(税込)

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商品基本情報

商品説明

種類・特徴、そして保存法、作り方、楽しみ方なども掲載したチーズの魅力満載のチーズ事典。
チーズに関する知識はもちろん、よいチーズの見極め方、美味しさを保つポイント、プラトーの作り方といった実践テクニック、食事やシチュエーションに合わせたチーズのセレクト法、さらに新しいチーズの食し方まで、知識だけではなく実践におけるポイントを、わかりやすく解説します。
チーズ・プロフェッショナルを目指す人、レストランやワインバーのサービスマン、チーズ愛好家のためのチーズバイブル。

みんなのレビュー

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紙書籍版のレビュー
  • チーズの勉強
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2012年01月04日

    本屋で立ち読みして、内容が良かったので購入しました。数冊持っているチーズの本の中でも、写真も綺麗で、内容が濃いです。買ってよかったです。

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