現在地
トップ > 電子書籍 > 美容・暮らし・健康・料理 > 料理
あまから手帖2020年4月号「食堂的イタリアン・古典派フレンチ」

あまから手帖 2020年4月号「食堂的イタリアン・古典派フレンチ」 [電子書籍版]
あまから手帖編集部

780(税込)

商品情報

商品説明

内容紹介

あまから手帖4月号の特集は**「食堂的イタリアン 古典派フレンチ」。

イノベーティブを謳う店が増え、シェフの持つ独創的な世界観にワクワクしつつも。ふと、行きたくなるのは、気軽に飲み食いできる「カジュアルなイタリアン」。どこか懐かしさを感じさせる「安心感のあるフレンチ」。食べ込んだ大人の、“今の気分”に寄り添う二部構成でお届けします。


まずは一部。

気楽な雰囲気、ワインもカジュアル。注文の対応が柔軟で、おまけにリーズナブル。「『トラットリア メータ』に見る食堂的イタリアンとは?」を皮切りに、食堂的を謳うに相応しい新星13軒を厳選。各店の個性が光る“アラカルト編”と、仕掛けが楽しい“コース編”に分けてご紹介します。さらに、近頃街場のいろんなシーンで目にすることが多くなったワイン界の注目株。「What's箱ワイン?」では、常時6種のラインナップを揃える『マンジャ エ ベーヴィ!!』のソムリエ・大田 徹さんに、その魅力について語っていただきます。


また、二部では、

「What's古典派」と題し、『大西亭』大西敏雅シェフと『ラトリエ・ド・ギニョール・エ・マデロン』記村伸吾シェフに、その日本的解釈をお聞きします。その後「フレンチ7選」にて登場するのは、“ハレの日はフレンチだった”頃の記憶を呼び戻す、懐かしい味わいの数々。各店の料理を通して、シェフのエスプリをお届けします。さらに、「What's新屋的古典?」では『新屋食堂 mucu』より“エスコフィエを軸にした新しい古典”をフィーチャー。これらの料理に宿る、新屋信幸シェフの心とは。


そして、巻頭連載「わが家の食卓」では『山陽盃酒造』杜氏・壺阪雄一さんの、酒蔵ならではの昼食を。本誌編集顧問・門上武司が注目する「期待の新星」は、『味吉兆』で13年腕を磨いた料理人が登場。「おいしい絵画のハナシ」では、エドゥアール・マネの作品から食を読み解きます。さらに、編集Kがふらり旅する「近境・辺境の食旅」、舞台は多幸の島・日間賀島へ。ヒントが優しい(?)「岡さんのヒ・ミ・ツ酒場」今回の行きつけは大阪上本町の鉄板焼き。そのほか、巻末連載「家族のあじ」は助六寿司で有名な百万遍『中村屋』が登場。「育てる教室」では兵庫農業高校・但馬牛出荷の朝に密着。「トップの流儀」では『メゾン・ド・フルージュ 苺のお店』の渡部美佳さん。「地酒の星」は「笑四季」で有名な『笑四季酒造』の物語など、見どころ満載です。


今食べたいイタリアン・フレンチとは。「大人の本音」を考え抜いた末の、結論を詰め込んだ一冊です!**


商品レビュー

楽天Koboのレビュー

まだレビューがありません。 レビューを書く

楽天ブックスランキング情報

  • 週間ランキング

    ランキング情報がありません。

  • 日別ランキング

    ランキング情報がありません。

楽天Kobo電子書籍版

  • 期間限定!イチオシのキャンペーン

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    ランキング:美容・暮らし・健康・料理

    ※1時間ごとに更新

    1. 1
      7日で完全攻略! 世界一やさしいポーカーの勝ち方
      電子書籍7日で完全攻略! 世界一やさしいポーカ…

      世界のヨコサワ

      1,650円(税込)

    2. 2
      行動経済学が最強の学問である
      電子書籍行動経済学が最強の学問である

      相良 奈美香

      1,870円(税込)

    3. 3
      休養学
      電子書籍休養学

      片野秀樹

      1,650円(税込)

    4. 4
      キレイはこれでつくれます
      電子書籍キレイはこれでつくれます

      MEGUMI

      1,485円(税込)

    5. 5
      禁酒を頑張らなくても 肝機能がみるみる強まる 食べ方 飲み方 大全
      電子書籍禁酒を頑張らなくても 肝機能がみるみる…

      加藤眞三

      1,848円(税込)

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ