下ごしらえなし!凍ったまま調理!史上最ラクフリージング大革命

下ごしらえなし!凍ったまま調理!史上最ラク フリージング大革命 (講談社のお料理BOOK) [電子書籍版]
村田裕子

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商品基本情報

商品説明

冷凍の常識が変わる!画期的・最ラク冷凍術これまで生では冷凍できないとされてきた葉野菜だって生のままでOK!冷凍の新常識!

みんなのレビュー

  • 敷居が下がりました
    ひまひま星人☆
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年07月07日

    冷凍って下ごしらえが面倒なイメージがあったのですが、
    この本は簡単に冷凍出来るので、さっそく実践してます。
    日々の食事の支度が楽になるといいなぁ。

    0人が参考になったと回答

紙書籍版のレビュー
  • (無題)
    omizu71
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2009年07月07日

    某テレビ番組を見て購入しましたが、これはいい!冷凍の仕方(切り方など)は写真で載っていてわかりやすいですし、保存期間の目安は食材ごとに載っていて親切だと思いました。いろいろ冷凍したくなります。

    9人が参考になったと回答

  • (無題)
    ウルトラブンブク
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2013年04月13日

    ブロッコリーやほうれん草などの野菜を冷凍保存する場合、軽くゆでるという方法が一般的かと思いますし、そのように紹介している冷凍保存の本も多いと思いますが、この本では切っただけでそのまま冷凍する方法を紹介しています。肉類、魚介類、トマトなどは以前から家でもほとんど無処理で冷凍をしていましたが、刻んだタマネギ、にんじん、ブロッコリー、キャベツなどを加熱処理せずにそのまま冷凍するというのは試したことがなかったので少し新鮮でした。ただし、既にフリージングなどの方法を解説した本を持っているならば、前述の野菜を加熱処理せずにそのまま冷凍できるという点以外にはほとんど目新しい部分はないかもしれません。それと、別の本では野菜を未処理のまま冷凍することのデメリットや、金属トレーを使ってもあまり効果が無いということが書いてあったりもしますので、結局、どうするべきかは自分で判断する必要があるかもしれません。

    2人が参考になったと回答

  • 仕事人にはいいですよ
    スキップ4431
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2010年07月14日

    図書館ですでに読んでから購入しました。史上最ラクとある位、ほんとに冷凍保存が楽しくなる本です。手間いらずで冷凍できて、上手に料理ができます。時短にもなりますし、安い時に冷凍すれば節約にもなります。 仕事をしている人には持って来いの本です。もっと流行ってもよさそうですけれどね。

    2人が参考になったと回答

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