内容紹介

※『櫻井翔のケンチクを学ぶ旅。』の櫻井翔さんの写真は掲載されておりません。

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CAFE & ROASTER

新・カフェとロースター

新しいコーヒー体験ができるカフェ123軒。

豆を各地から厳選し、焙煎によって自身の味を作り出すロースター。

近年、豆の産地と焙煎に注目してコーヒーを楽しむ文化が根づいてきました。

ロースターごとに抽出を変え、コース仕立てにするカフェまで登場しています。

また、居心地の良さを追求するカフェもますます進化中。

人や街の情報が集まり、街の入口としての機能を持つカフェが増えています。

コーヒーは飲むだけでなく体験する時代になってきたのかもしれません。

そんな日本全国の新しいカフェとロースターをご紹介します!

ROASTER'S DELIGHT

焙煎の楽しみ。

1 EXPERIENCE

コーヒーは“体験”する時代です。

NEO KISSATEN　小川珈琲 堺町錦店

COURSE　KOFFEE MAMEYA -Kakeru

TAPPING　Single O Hamacho

CEREMONY　WEEKENDERS COFFEE & Sfera

BLEND　blend Kyoto

MILK BREW　MILKBREW COFFEE

2 KEY PERSON

焙煎のキーパーソンが語る「自分の味」の届け方。

Raw Sugar Roast／虎へび珈琲／中川ワニ珈琲／珈琲占野

3 WHAT'S NEXT？

ブルーボトルコーヒー最新形。進化をひもとく新・解体新書。

NIGO、芦沢啓治、新たな10店舗

4 MUG CUP

カフェ＆ロースターのマグカップ、進化中。

5 FAVORITE

焙煎士がこよなく愛するコーヒーとは？

DESTINATION CAFE

街の看板カフェ。

1 IN THE TOWN

カフェは街の入り口です。

MIA MIA×東長崎／LOU×中野／MAISON with ARTS & SCIENCE×青山

Soil Setoda×生口島／Sniite×下馬／Warmth×高崎／MICHELLE×浦和