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フレデリック・カッセル 初めてのスイーツ・バイブル フランス最高のパティシエが教える基本の焼き菓子&伝統菓子 [電子書籍版]
フレデリック・カッセル

1,760(税込)

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商品情報

  • 著者:   フレデリック・カッセル
  • 発売日:  2015年12月01日
  • 出版社:  世界文化社
  • 商品番号:  6164418153275
  • 言語:  日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

内容紹介

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。


世界トップ・パティシエであるフレデリック・カッセルが、日本のスイーツ愛好家のために珠玉のオリジナル・ルセット34品を世界初公開!フランスの伝統菓子、こだわりのアントルメ、季節のタルト、ショコラ、門外不出のコンフィチュール…。世界的権威のパティシェ協会「ルレ・デセール」会長を務めるカッセル氏ならではの、テクニックとインスピレーションを惜しみなく披露します。プロセス写真も多数掲載、懇切丁寧に解説されています。基本の生地、クリームの配合といった入門編から最新技術を駆使したフランス菓子まで、硬軟とりまぜて学べる保存版のレシピ集です。

商品レビュー(1件)

総合評価
 

楽天Koboのレビュー(1件)

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2019年03月28日

    本格レシピ。
    最高です。自分で作るしかできないですが、
    是非本人の作ったものを食べたいなぁと思わされます。
    デコレーションも、レシピも、一級品です!

    0人が参考になったと回答

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