商品説明
内容紹介
激戦のラーメン業界で10年間トップを走り続ける「ソラノイロ」。
本書はその強さを支える基幹商品の味づくりーースープ、たれ、香味油、チャーシュー、自家製麵のつくり方と考え方を詳細なプロセス写真とともに解説。
さらに、店のもう一つの顔であり、リピーターを呼ぶ強力なフックとなる「限定ラーメン」の開発手法と、約200品に上る過去作のメニュー写真（抜粋）と全リストを掲載。
後半はSNSやブログに寄せられた開業希望者やファンからの質問・相談に回答するＱ＆Ａコーナーを採録。
繁盛店のどこを見るか、ラーメン業界の次のトレンド、ファンサービスやSNSの活用方法、スタッフ教育と働きやすい環境づくり、プロデュースする店の条件など、業界注目の宮千尋のすべてが詰まった1冊。
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