一生がんにならない食べ方レシピ

一生がんにならない食べ方レシピ [電子書籍版]
渡邊 昌

1,386円(税込)

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楽天Kobo 電子書籍版 一生がんにならない食べ方レシピ 1,386円
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商品基本情報

商品説明

たとえば「玉ねぎ」。がんの予防効果を高めるには、玉ねぎはどう調理すればよいでしょう? 本書は、がんの予防効果を高める調理法とおいしいレシピを紹介します。がんは、日本人の2人に1人が罹患する身近な病気。さまざまな治療法があり、手術の是非や、薬の弊害などが、マスコミの話題に常に上ります。やはりがんは、予防することが一番。一生がんにかからない身体を手に入れたい、誰もがそう思います。食生活ががん予防に果たす役割は、3割強。さらに理想的な暮らしを送るなら、7〜8割のがんは予防できるといわれます。そこでまず、食品中のがん予防成分「ファイトケミカル」に迫ります。さらに、こういったがん予防成分の効果をより高める調理ポイントを展開。主食、主菜、副菜のレシピが続きます。監修は、元国立がんセンター研究所の疫学部長で、自らも、薬なしで糖尿病を治した渡邊昌先生。長年の疫学研究に基づいた、がんと食の最新安心実用書。


1965年、慶應義塾大学卒業。同大学院で病理学を専攻し、米国国立癌研究所、国立がんセンター研究所を経て、同研究所疫学部長を継ぎ、がんの疫学研究、分子疫学の新分野を拓く。東京農業大学農学部教授として栄養学の研究に携わり、国立健康・栄養研究所理事長として、糖尿病対策の司令塔としても活躍。

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