世界一わかりやすい!料理の基本

世界一わかりやすい!料理の基本 [電子書籍版]
田口成子

1,518(税込)

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楽天Kobo 電子書籍版 世界一わかりやすい!料理の基本 1,518円
紙書籍版 世界一わかりやすい!料理の基本 1,518円

商品基本情報

  • 著者:   田口成子
  • 発売日:  2016年04月22日
  • 出版社:  主婦の友社
  • 商品番号:  4444154160003
  • 言語:  日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

料理の基本というとレシピをやさしく解説する本が多いのですが、本書は食品の洗い方、切り方、ゆで方などをていねいに写真で紹介します。それは、いくらレシピどおりに作っても、下ごしらえや切り方が間違っていると、おいしくならないからです。逆に、下ごしらえや切り方がきちんとできていれば、ほとんどの料理はおいしく作れるものです。本書では、食品ごとに、いちばん必要とされる切り方とそのポイントについてくわしく解説します。もちろん、その食品を使ったレシピも、合わせて紹介しているので、本書で学んだことをすぐ実践することができます。切り方がそろうと、火の通りが均一になり、妙に生っぽかったり、焦げたりなどしません。大きく分けて、野菜、魚介、肉、卵、とうふ、大豆製品、乾物、パスタ、めん、だし、ごはんなどのアイテムごとに、洗い方、下ごしらえの方法、切り方、ゆで方、ポピュラーなレシピがわかりやすく展開されています。


料理家。常に料理をする人の立場に立った家庭料理の提案を心がけている。簡単さや手早さだけでなく、健康の維持に役立ち、ほんとうにおいしいレシピであることをたいせつにしている。最近は食育にも意欲的で、特に魚の料理を子どもたちに熱心に教えている。

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