強火をやめると、誰でも料理がうまくなる!

強火をやめると、誰でも料理がうまくなる! (講談社+α文庫) [電子書籍版]
水島弘史

715(税込)

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楽天Kobo 電子書籍版 強火をやめると、誰でも料理がうまくなる! 715円
紙書籍版 強火をやめると、誰でも料理がうまくなる! 715円

商品基本情報

商品説明

「料理の常識」は根拠のない思い込みだらけ! 強火で肉を焼いても、うまみはとじ込められない。家庭のコンロは「火力が強すぎる」。野菜を弱火で炒めても水っぽくならない……気鋭のシェフが研究を重ねて辿り着いた、科学的調理術はシンプル。 1.火のルール 2.塩のルール 3.切り方のルールたった3つのルールで美味しくなる! 「料理に工夫はいりません」

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