現在地
トップ > 電子書籍 > 美容・暮らし・健康・料理 > 料理
初めてでも、おさらいにも保存版・切り方ずかん

初めてでも、おさらいにも 保存版・切り方ずかん [電子書籍版]
オレンジページ

200(税込)

  • 発行形態:
  • 電子書籍

楽天Kobo初めての方へ!クーポンプレゼント
楽天Kobo初めての方へ!クーポンプレゼント

商品情報

商品説明

内容紹介

初めて包丁を握る人も、これさえ読めばOK!

「包丁を握ったこともない」という料理初心者さん向けに、包丁の握り方からていねいに教えます。難しそうなキャベツのせん切りも、玉ねぎのみじん切りも、これさえ読めばカンペキ! スマホから動画が見られるQRコードつき!

------------------------------


【PART1】まずは道具を知ろう! 包丁の扱い方

STEP1 包丁の部位を学ぶ

STEP2 包丁の動かし方を学ぶ

STEP3 切るときの姿勢を学ぶ

STEP4 まな板の選び方・置き方を学ぶ


【PART 2】野菜の切り方

切る前にチェック! 野菜の洗い方


いざ! 野菜を切ってみよう

ざく切り/乱切り/くし形切り/一口大に切る/輪切り/半月切り/いちょう切り/小口切り/斜め切り/薄切り/せん切り/みじん切り/小房に分ける/根元を切る/軸を切る/拍子木切り/さいの目切り


COLUMN 切るのがむずかしそうな、あの野菜にも挑戦!

ごぼう…ささがき

かぼちゃ…薄切り/一口大に切る


【PART3】肉・魚の切り方

鶏もも肉…余分な脂肪を取り除く/一口大に切る/厚みを均一にする

鶏ささ身…観音開きにする

鶏胸肉…そぎ切り

鶏手羽元…骨にそって切り込みを入れる

牛・豚の薄切り肉…食べやすく切る

豚ロース肉(とんカツ用)…筋を切る

まぐろのさく…平づくり

鯛のさく…そぎ切り


包丁のお手入れも忘れずに


※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

商品レビュー

楽天Koboのレビュー

まだレビューがありません。 レビューを書く

楽天ブックスランキング情報

  • 週間ランキング

    ランキング情報がありません。

  • 日別ランキング

    ランキング情報がありません。

楽天Kobo電子書籍版

  • 期間限定!イチオシのキャンペーン

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ