居酒屋・ビストロ・バルのおでん料理

居酒屋・ビストロ・バルのおでん料理 [電子書籍版]

2,750(税込)

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楽天Kobo 電子書籍版 居酒屋・ビストロ・バルのおでん料理 2,750円
紙書籍版 居酒屋・ビストロ・バルのおでん料理 3,080円

商品基本情報

  • 編集:   旭屋出版編集部
  • シリーズ名:  居酒屋・ビストロ・バルのおでん料理
  • 発売日:  2020年09月11日
  • 出版社:  旭屋出版
  • 商品番号:  4910000111061
  • 言語:  日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。


おでんは、昔からあるほっこりとした庶民的な料理のイメージが強い。しかし、そのおでんが進化を遂げて、新たに若者や女性の人気を掴んでいる。本書は、そうした居酒屋・ビストロ・バルの現代版おでん料理に焦点をあてて編集した。これまでのおでんにはなかった意外な食材を活用したものや、イタリアンやフレンチの調理法を大胆に取り入れたもの…など、伝統と革新を織り込んだ自由な発想で、新しいおいしさを生み出している。そんな人気店10店のおでん料理100品を紹介。そのレシピとバリエーションに加え、おでんだしや、おでんにかけるソースやタレの作り方を収録した。

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