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有次と庖丁

有次と庖丁 [電子書籍版]
江弘毅

1,408(税込)

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商品情報

  • 著者:   江弘毅
  • 発売日:  2014年09月26日
  • 出版社:  新潮社
  • 商品番号:  4340008017661
  • 言語:  日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

内容紹介

桶狭間の合戦と同年の創業以来、自己革新を続けてきた老舗、有次。錦市場にある「鰻の寝床」の店舗は、いまや世界中の料理人が集う新“名所”だ。つくる人とつかう人の間で京料理、“和食”を支え、京都と共に歩む世界のARITSUGU─全面協力のもと、ものづくりの精髓とその類まれな存在、軌跡をたどる。写真とイラスト満載!

商品レビュー(6件)

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