商品情報
- 著者： 山本啓一
- レーベル： 集英社インターナショナル
- シリーズ名： タンパク質とは何か（インターナショナル新書）
- 発売日： 2026年02月26日
- 出版社： 集英社
- 商品番号： 4820000809559
- 言語： 日本語
- 対応端末： 電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ
商品説明
内容紹介
私たちの身体をつくる重要な栄養素、タンパク質。髪や皮膚、筋肉など身体の約20％を占め、健康維持に欠かせないが、その実態をご存じだろうか。
本書では、そのはたらきや役割に加え、歴史、最先端の研究、さらに効果的な摂取法までを多角的に紹介。タンパク質の驚くべき多様性とそのメカニズムに迫る。
図版も多数掲載し、奥深い世界をわかりやすく解説する。
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