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ドイツパン大全100以上におよぶパンの紹介をはじめ、材料、作り方、歴史や文化背景、食べ方やトレンドまでを網羅

ドイツパン大全 100以上におよぶパンの紹介をはじめ、材料、作り方、歴史や文化背景、食べ方やトレンドまでを網羅 [電子書籍版]
森本智子

3,080(税込)

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商品情報

  • 著者:   森本智子
  • 発売日:  2017年07月12日
  • 出版社:  誠文堂新光社
  • 商品番号:  5591214419180
  • 言語:  日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

世界でもっとももパンの種類が多い国、ドイツ。

大型パンは約300種、小型パンにいたっては1200にものぼる種類があるとされています。

これらのパンは、一日3回の食事だけでなく、ちょっと小腹がすいたときのスナック、おやつ、クリスマスやイースターなどのお祭りやパーティー、イベントでも食され、ドイツの生活には欠かせない食べ物です。


ドイツパンの特徴は、パンの種類のみならず、使用される原料穀物も豊富なこと。

小麦粉のみならず、ライ麦粉、スペルト小麦、オーツ麦なども使われ、ヘルシー志向が強まっている現在、ますます注目を浴びています。

小麦アレルギーやグルテンフリーに対応できるパンが多数揃っているのもドイツパンならではです。


本書では、このようにバラエティ豊かなドイツパンを一堂に集めて、紹介。

日本で入手しやすいパンを中心に、定番ドイツパン100種以上を、大きく「大型パン」「小型パン」「祝いパン」「菓子パン」にジャンル分けし、それぞれのパンの特徴をわかりやすく解説しました。


さらに材料や食べ方、保存方法をはじめ、ドイツのイベントやパン屋さん事情など、現地の暮らしぶりを多彩なコラムでピックアップ。

パンのみならずその周辺の様子がわかり、よりドイツパンについての知識が深まります。


本書があれば、“ドイツパンのすべてがわかる”。

パン職人の方、これから目指す方、パン業界の人をはじめ、もちろんドイツの食文化に興味がある人、ドイツパン愛好者、そしてパンに興味のあるすべての方必携の一冊です。

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