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一生ものの味つけ、教えます。黄金比率で「副菜」が変わる!

一生ものの味つけ、教えます。 黄金比率で「副菜」が変わる! [電子書籍版]
オレンジページ

99(税込)

  • 発行形態:
  • 電子書籍

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※エントリー必要の有無や実施期間等の各種詳細条件は、必ず各説明頁でご確認ください。

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商品情報

商品説明

内容紹介

雑誌『オレンジページ』の特別付録がデジタル限定版で登場!

オレンジページ大人気付録シリーズ16は、2019年7月2日号の特別付録『一生ものの味つけ、教えます。 黄金比率で「副菜」が変わる!』です。

まずは、「黄金比率」のとおりに量って味つけを。いつもの小鉢とひと味違うはず。

いつ、だれが作ってもおいしくできる味つけが「黄金比率」。

この本ではぜひ覚えたい基本の副菜をテーマに、和、洋、エスニックの味つけをずらりとご紹介します。できるだけきりよく、量りやすく、覚えやすく。シンプルな配合になっているのが「黄金」たるゆえんです。ふだん、なんとなく作っている小鉢の味が変身すること、『オレンジページ』が保証します!

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**【1章】**いつもの箸休めがランクアップ

「和」の小鉢を黄金比率で。

ほうれん草のおひたし/いんげんのごまあえ/ほうれん草の白あえ/ひじきの煮もの/きゅうりの酢のもの/だし巻き卵


**【2章】**人気のサラダやマリネをマスター。

「洋」の前菜を黄金比率で。

コールスロー/キャロットラぺ/サーモンマリネ/きゅうりのピクルス/ほうれん草とベーコンのキッシュ


**【3章】**お店の味を再現しよう。

「エスニック」の小皿を黄金比率で。

もやしのナムル/ヤムウンセン/チョレギサラダ/辣白菜/たたききゅうりの中華漬け/にらチヂミ


【column】

・〈きんぴらだれ〉はしょうゆ1:砂糖1:酒1でできる!

・空きびんで振って作ったら、そのまま保存。自家製ドレッシングも黄金比率!

・「黄金比率」がひと目でわかる味つけ早見表


※本書は『オレンジページ2019年7月2日号』の特別付録をもとにしております。

※紙・電子版の付録と、本書コンテンツが一部異なる場合や、一部のページが掲載されない場合があります。


商品レビュー(1件)

総合評価
 

楽天Koboのレビュー(1件)

  • (無題)
    さがら5842
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2021年09月08日

    大変参考になりました。
    長く使えそです。

    0人が参考になったと回答

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