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台湾かあさんの味とレシピ台所にお邪魔して、定番の魯肉飯から伝統食までつくってもらいました!

台湾かあさんの味とレシピ 台所にお邪魔して、定番の魯肉飯から伝統食までつくってもらいました! [電子書籍版]
台湾大好き編集部

1,650(税込)

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商品情報

  • 著者:   台湾大好き編集部
  • 発売日:  2017年01月25日
  • 出版社:  誠文堂新光社
  • 商品番号:  5591212593850
  • 言語:  日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

内容紹介

さまざまな美食で、旅人を惹き付ける台湾。

屋台、レストラン、夜市、外で食べる料理の数々もいいけれど、

台湾の人たちが家で食べている「家庭料理」はそれらの外食とちょっと違うのをご存知ですか?


たとえば、ざざっと炒めるだけの簡単なおかずや麺、昔ながらの保存食、

定番の魯肉飯だって家庭ごとに作り方や味が違うんです。


そんな、台湾の人たちが実際に食べている家庭料理を

料理上手なかあさんたちに作ってもらいました!


キーワードは「家族への愛情」と「それぞれのファミリーの背景」。


何代も台湾に住んでいる、正統派台湾っ子ファミリーの味。

比較的新しく中国からやって来た台湾人の家庭は、

台湾料理と中国料理のミクスチャーな味がいろいろな土地の風土を感じさせてくれる味。

元は厳しい山中に住んでいたため、保存食や独自の文化を持つ客家ファミリーの家庭の味。

実はベジタリアンパラダイスな台湾。

そんな台湾らしいベジタリアンファミリーの肉なし、けれども美味な創意工夫の味。


かあさんたちのレシピはかなり豪快なので、通常の料理レシピ本とは違います。

「これがウチ流なのよ」。

そう語るかあさんたちの愛情たっぷりな味をレシピから感じ、

自分流にアレンジして楽しんでもらえたらと思います。


そして、いろいろなかあさんと家庭を通して、その文化も感じて欲しい。

もっともっと台湾に近づくきっかけになって欲しい。

そうした思いを込めて作った本です。

商品レビュー(5件)

総合評価
 4.25

楽天Koboのレビュー(1件)

  • (無題)
    ∂ネコの手∂
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2020年09月12日

    台湾料理大好き♪
    ルーロー飯ぐらいしか作ったことないので他の料理も作ってみたくてポチ!
    この時はちょうど300円でとってもお得だったのでw

    台湾のおかあさんの味! 一人じゃなくて5人のかあさんそれぞれのレシピが載っています

    ご飯もの、麺もの、副菜系、デザートもあります
    ほんと家庭の味って感じなレシピがたくさんありました

    見てたらおなかすいてきちゃいます(笑)
    ルーロー飯も3種類あって どれも試してみたくなる 先日行った台湾料理屋さんのデザートっぽいのも載ってたし☆ お店に行かなくても自宅で出来ますね♪
    ちょっと目についた材料は 氷砂糖って書いてあること
    なるほど 普通の砂糖じゃないのね( ..)φメモメモ
    買っておかなきゃw

    ドンボーローっていう上海の料理がめっちゃおいしそうでぜひ作ってみたい!
    これも氷砂糖がいるw あとは豚バラブロックと〜にんにく、酒、しょうゆ♪
    これなら全然日本で売ってるし作りやすそう♪
    4時間煮込むらしいけどアハハヾ(≧∀≦*)ノ〃

    8人が参考になったと回答

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