商品情報
- 著者： 尾家建生 , 高田剛司 , 杉山尚美
- シリーズ名： ガストロノミーツーリズム 食文化と観光地域づくり
- 発売日： 2024年11月13日
- 出版社： 学芸出版社
- 商品番号： 7275000566291
- 言語： 日本語
- 対応端末： 電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ
商品説明
内容紹介
ガストロノミーは贅沢な美食のことではない。欧米では「美味しい」を基準にしながらも、自然、文化、遺産、伝統など共同体の個性を反映するものとして捉えられている。そして地域社会を活性化させ、健康にし、幸福にする原動力として実践されている。地域の食文化を味わっていただくことこそ、これからの観光振興のカギだ。 【2024年度 観光学術学会「観光企画・作品賞」受賞】
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