米粉のお菓子

米粉のお菓子 [電子書籍版]
石橋 かおり

300円(税込)

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楽天Kobo 電子書籍版 米粉のお菓子 300円
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商品基本情報

商品説明

この本は、小麦粉を使わない(グルテンフリー)、米粉100%のおいしいお菓子37種類を紹介したレシピBOOです。米粉のお菓子は、クッキーならサクサクに、ケーキならしっとり&もちもちの食感に仕上がります。著者・石橋さんいわく、「やさしい口どけとおいしさが違います」。また、小麦粉より5%カロリーが低く、満足感があるのも特徴。2010年刊『「米粉」の焼き菓子』を改訂するにあたり、3つの章に分け、16ページ増やし9レシピを追加撮影。1章は「クッキーと小さなお菓子」を15レシピ、2章は「本格ケーキ」を14レシピ、3章は「オーブンのいらないおやつ」を8レシピ。近所のスーパーで手に入る米粉で、スコーンからシュークリーム、ブラウニー、レモンケーキ、チーズケーキ、シフォンケーキ、かりんとうまで、お菓子初心者でも簡単につくれます。巻末には、「卵ゼロ」「牛乳、生クリームゼロ」「乳製品ゼロ」など素材別の索引も充実!


石橋 かおり:お菓子研究家。著書は40冊を超えるが、常に新しい素材やお菓子に興味をもち、時代に合うお菓子づくりを探求している。この本では、小麦粉よりも扱いにくい米粉を使ったお菓子に挑戦。試作をくり返し、家庭で簡単においしくつくれるレシピを考え出した。近書に『ブラウニーとガトーショコラ』(文化出版局)、『ベスト オブ チーズケーキ!』(講談社)、『ベイクドチーズケーキ&レアチーズケーキ』『卵黄・卵白を使い切る!シフォンケーキ&シフォンロール』(以上主婦の友社)など多数。

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