内容紹介

※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

全部で287品、おいしいものだけを集めました。

しかも、体にやさしいものばかり。

手間をおしまず、きちんと作られたものは、圧倒的においしい。

牛肉にしても、野菜にしても、お米、パン、ワイン……。

あらゆる分野で、昔ながらの製法にこだわる生産者が増えてきています。

国産の飼料だけで育てられたアンチエイジング効果のある「赤身肉」。

フランスからわざわざ買いに来るシェフが押しよせる「昆布」。

養殖とは思えないほど、力強い味わいの「鰻」。

小麦粉の風味をいかすため、さらに進化した「食パン」。

日本で育ったヤギの乳でつくったやさしい味の「チーズ」。

そんな生産者たちの仕事っぷりも大公開。

添加物を一切使わない和菓子職人や、

天然酵母でパンを焼き続ける80代の夫婦を訪ね、

ていねいな作り方にこめられた思いを伺ってきました。

ページをめくるたびにうっとりすること間違いなし。

欲しいものだらけの1冊です！