商品情報
- 著者： 鈴木智彦, Ｗｅｄｇｅ編集部
- レーベル： WEDGEセレクション
- シリーズ名： WEDGEセレクション
- 発売日： 2015年09月11日
- 出版社： ウェッジ
- 商品番号： 4913338550001
- 言語： 日本語
- 対応端末： 電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ
商品説明
内容紹介
広く国民に親しまれているウナギには、「闇の世界」が存在する。稚魚の採取から流通に至るまで、深く根を張る裏社会の実態に迫ったーー。【WedgeセレクションNo.47】
＜目次＞
■PART 1
現地取材で明らかになったタブーの実態
はびこる密漁と密輸ロンダリング 暴力団が暗躍するウナギビジネス
（文・鈴木智彦／ジャーナリスト）
■PART 2
DNA検査で見えた兆候
綱渡りで支えられている中国産・格安蒲焼き
（文・Wedge編集部）
■COLUMN
世界に広がるKABAYAKI市場
（文・Wedge編集部）
■COLUMN
ウナギ完全養殖最前線 商業化成功までの果てしない旅路
（文・Wedge編集部）
■COLUMN
精ではなく脂肪がつく？ ウナギ蒲焼を食べるときの注意点
（文・Wedge編集部）
■PART 3
「爆食」日本人の新たな標的となったビカーラの今
奈良産・異種ウナギいよいよ登場か プロが諦めた養殖に挑む素人
（文・Wedge編集部）
※この電子書籍は、月刊『Wedge』2015年8月号で掲載された特集記事を電子書籍化したものです。記事中の事実関係、データ、肩書き等はすべて掲載当時のものです。
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