内容紹介

「これを知らなきゃカレー好きと名乗れない！」

身近なネタからマニアックなものまでカレー雑学の決定版！

本書は、知っているようで知らないカレーの広く深い世界を知ることができます。

「カレー」は皆さん食べたことがあり、その存在を知っていると思いますが、「カレーとは何か？」「カレーの名前の由来は？」など、一歩踏み込んだ質問に答えることはできますか？

国民食カレーといわれていますが、意外にこれらのことは知られていません。

本書は、知っていると会話の潤滑油となるカレーのうんちくを1冊に集めました。

「福沢諭吉が紹介したコルリって何？」

「カレーはひと晩寝かせるとおいしくなるのは本当か？」

「辛さに水は効かない！　辛さを取るならこれだ！」

「スープカレーの流行は仕掛けられたものだった！」

「横綱はどの店？　カレー専門店番付発表！」

「おいしいカレーを発見するならここを探せ！」

など、幅広くカレーの世界が分かります。

カレーの世界を知ると、さらに100倍おいしく感じられますよ。

※本書は2007年に刊行された『カレーの雑学』（日東書院本社）を修正、加筆、抜粋、再編集したものです。

【目次】

第１章　日本でカレーはなぜ流行ったのか？　知られざる歴史を紐解く

第２章　カレーの正体を解き明かす！　世界のカレーも丸わかり！

第３章　あの噂の真実は?!　徹底追及！　知らなきゃ損するカレーのうんちく

第４章　お茶漬けカレー、カレー風呂、カレーまちおこしetc．　驚きの珍カレーと全国カレー事情

第５章　ここまで知ったら事情通？　カレー業界の話をこっそり教えます

【著者プロフィール】

著者：井上 岳久

1968年生まれ、カレー業界を牽引する業界の第一人者。

横濱カレーミュージアム・プロデューサーを経て現職に至る。横濱カレーミュージアムを立ち上げ、2002年11月にプロデューサーに就任し、入館者数減少に悩む同館を復活に導く。カレーミュージアムでは新店の実に８割の店舗を誘致し、有名料理人の店舗もコーディネートし、さらにレトルトカレーを全国から約１千種類以上を取り扱った日本初のレトルトカレーミュージアムを開設した。2006年に独立し、カレー総合研究所、2014年にカレー大學を設立。

カレーの文化や歴史、栄養学、地域的特色、レトルトカレーなどカレー全般に精通している。インドや英国、東南アジアに何度も足を運び海外の世界カレーにも深い知識を有する。日本全国のカレー店８千店舗以上を制覇し、レトルトカレーは約７千種類以上を収集し、カレーを知り尽くしている。全国のカレー店に幅広い人脈を構築している。スープカレーなどのブームを巻き起こしたことでも有名。商品開発も定評があり、１千以上ものレシピを開発。加工食品は大手メーカーを中心に100品以上を企画販売し、いずれもヒット商品になっている。