堀江貴文VS.鮨職人鮨屋に修業は必要か?

堀江貴文VS.鮨職人 鮨屋に修業は必要か? [電子書籍版]
堀江貴文

1,320(税込)

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楽天Kobo 電子書籍版 堀江貴文VS.鮨職人 鮨屋に修業は必要か? 1,320円
紙書籍版 堀江貴文 5S.鮨職人 鮨屋に修業は必要か? 1,430円

商品基本情報

商品説明

気鋭の鮨職人たちは努力家であると共に、恐るべき戦略家だったー。2015年の「鮨屋に修業は不要」発言で、大きなハレーションを起こした堀江氏が、注目の鮨職人8人と対談。果たして鮨職人たちの答えは? 今までのグルメ本ではまったく明らかにならなかった、鮨屋の秘密が続々と明かされていきます。著者自身が「どの対談も本当に面白かった! 」と繰り返し語るほどで、鮨好きや鮨職人になりたい人が必読なのはもちろん、なにひとつ関係ない人でも楽しめること確実です。


登場鮨店&鮨職人

くろ崎(渋谷)

黒崎一希氏


照寿司(北九州)

渡邉貴義氏


鮨 一幸(札幌)

工藤順也氏


はっこく(銀座)

佐藤博之氏


鮨りんだ(目黒)

河野勇太氏


鮓職人 秦野よしき(麻布十番)

秦野芳樹氏


鮨 あらい(銀座)

新井祐一氏


鮨 青木(銀座)

青木利勝氏

商品レビュー(14件)

総合評価
 3.18

楽天Koboのレビュー

  • (無題)
    のぶくー
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2019年03月08日

    とってもためになりました。こういう考え方もあるもんだな。

    8人が参考になったと回答

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