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堀江貴文VS.鮨職人鮨屋に修業は必要か?

堀江貴文VS.鮨職人 鮨屋に修業は必要か? [電子書籍版]
堀江貴文

1,320(税込)

商品情報

  • 著者:   堀江貴文
  • 発売日:  2019年02月01日
  • 出版社:  ぴあ
  • 商品番号:  8909122110442
  • 言語:  日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

内容紹介

気鋭の鮨職人たちは努力家であると共に、恐るべき戦略家だったー。2015年の「鮨屋に修業は不要」発言で、大きなハレーションを起こした堀江氏が、注目の鮨職人8人と対談。果たして鮨職人たちの答えは? 今までのグルメ本ではまったく明らかにならなかった、鮨屋の秘密が続々と明かされていきます。著者自身が「どの対談も本当に面白かった! 」と繰り返し語るほどで、鮨好きや鮨職人になりたい人が必読なのはもちろん、なにひとつ関係ない人でも楽しめること確実です。


登場鮨店&鮨職人

くろ崎(渋谷)

黒崎一希氏


照寿司(北九州)

渡邉貴義氏


鮨 一幸(札幌)

工藤順也氏


はっこく(銀座)

佐藤博之氏


鮨りんだ(目黒)

河野勇太氏


鮓職人 秦野よしき(麻布十番)

秦野芳樹氏


鮨 あらい(銀座)

新井祐一氏


鮨 青木(銀座)

青木利勝氏


商品レビュー(16件)

総合評価
 3.31

楽天Koboのレビュー(1件)

  • (無題)
    のぶくー
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2019年03月08日

    とってもためになりました。こういう考え方もあるもんだな。

    8人が参考になったと回答

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