アメリカンクッキー歴史や文化がぎゅっと詰まった家庭菓子の56レシピ

アメリカンクッキー 歴史や文化がぎゅっと詰まった家庭菓子の56レシピ [電子書籍版]
原亜樹子

1,760(税込)

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楽天Kobo 電子書籍版 アメリカンクッキー 1,760円
紙書籍版 アメリカンクッキー 1,760円

商品基本情報

  • 著者:   原亜樹子
  • 発売日:  2019年12月11日
  • 出版社:  誠文堂新光社
  • 商品番号:  5591227205810
  • 言語:  日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

アメリカンクッキーとは、バラエティーに富む小さな家庭菓子のこと。


日本でアメリカンクッキーといえば、チョコレートチップクッキーやピーナッツバタークッキーなど、限定的なものが知られていますが、実のところ、その世界は、驚くほどバラエティーに富んでいます。


アメリカンクッキーは、家庭で作られる日常のおやつ。

だから、キッチンにある材料でそれほど手間をかけずに作れるものが多く、ケーキやパイに比べると気軽にできることから、チャレンジ精神あふれるユニークなものや、流行を反映したものなど、クッキーが登場した18世紀末から現代にいたるまで、どの時代も、その小さな家庭菓子の世界は、ワクワクする喜びに満ちています。


本書では、ドロップクッキー、成形クッキーと型抜きクッキー、ノーベイククッキー、サンドイッチクッキー、スクエアとバーなど、アメリカンクッキーを網羅的にまとめており、これは本邦初ともいえるでしょう。

50種類以上ある多彩なレシピは、特別な材料や道具を必要としない、作りやすいものばかり。

アメリカのお菓子はとても甘い、と思われがちですが、日本人の味覚に合う甘さに調整しています。

また、アメリカンクッキーの歴史、物語、事情など、貴重な読物も満載しているので、アメリカンクッキーのおもしろさを知る入門書としても楽しめます。


・ドロップクッキー

国民的クッキーなど多くのクッキーがこのタイプで、子どもたちも手作りする家庭菓子の代表選手。


・成形クッキーと型抜きクッキー

手成形で丸や三角、三日月形を作ったり、ひと手間かけて好きな型で抜いたりします。


・ノーベイククッキー

オーブンやトースター不要の焼かないクッキーは、アメリカらしい伝統的でユニークな家庭菓子。

「オーブンやトースターがないとクッキーは作れない」と思っている方にもぜひ試していただきたいレシピです。


・サンドイッチクッキー

サンドイッチがこよなく愛されるアメリカでは、サンドイッチクッキーも大人気。

クッキーにクリームをはさむだけでなく、サンドの世界にはもっと豊かなバリエーションが広がっています。


・スクエアとバー

正方形や長方形の型で大きく焼き、四角や細長に小さく切り分けて食べるクッキー。

小さいサイズに焼き上げるクッキーよりも成型に手間がかからないので、忙しい人にもおすすめです。


・古いクックブックのクッキー

18世紀末から19世紀後半にかけて、アメリカのクックブックが刊行され始めて間もない時代を中心に、それぞれの時代を代表する、珍しいクッキーのレシピをストーリーとともに取り上げています。

アメリカンクッキーの歴史を感じる時代旅行も楽しむことができます!

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