スープ教本

スープ教本 [電子書籍版]
坂田阿希子

1,296円(税込)

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商品基本情報

商品説明

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ミネストローネ、オニオングラタンスープ、クラムチャウダーやコーンポタージュなどの超定番スープから、えびのビスク、スープ・ド・ポワソン、アクア・コッタ、ガスパチョ、トムヤムクンなどの外国のスープ、酸辣湯、えびワンタンスープ、日本の椀もの汁もの、さらにボルシチやロールキャベツなどちょっとした煮込み料理まで。

みんなのレビュー

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紙書籍版のレビュー
  • お気に入りスープ本!
    sazae☆san
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年01月18日

    野菜たっぷりのスープが大好きでレシピ本もたくさん持っている中で一番活躍しているスープ本かもしれません!本格的なガラスープストックはまだ取っていないけどひき肉などの簡単なスープストックなどなら時々作ります。私は面倒くさがりなので普段は市販の(なるべく無添加の物)スープの素も使ってしまいますが^^;材料もパッと見で分かるようになっているのも親切ですね。レシピ本の材料って文字だけだと分かりにくいことがあるので。丸ごと玉ねぎのスープに梅干しの種とか、甘栗のポタージュにセロリとか素人では思いつかないような?!楽しい隠し味が簡単なのに本格的なお味のスープの秘訣なのでしょうか。どれもほんとに美味しい♪教本シリーズ全部買いました^_^

    3人が参考になったと回答

  • (無題)
    Marina25
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2013年06月03日

    「チキン」「ひき肉」「ビーフ」「野菜」「だし汁」の5つのスープストックの作り方と、それを利用したスープ・汁物のレシピ本です。
    「チキンスープストック」は1時間半、「ビーフスープストック」は2時間煮込みます。
    なので、時間に余裕がある人向けです。
    「チキンコンソメで代用しちゃえ」「だしの素つかっちゃえ」でも良いのかもしれませんが・・・
    (著者は不本意かも^-^;)
    できるだけ無添加にこだわりたいという方には、とても良い本だと思います。
    レシピは和・洋・中・アジアといろいろ載っていますが「チキンスープストック」ベースの洋風が多めです。

    3人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2012年04月27日

    店頭で中身をパラパラ読んで他のスープレシピ本と比較し、楽天で購入。
    スープストック(出汁)が数種類に分類されているし、
    インスタントのスープの素が好きでない人も使えるレシピ
    写真・デザインも美しくおいしそうです。
    作り方の細かくわかりやすい。
    そしてレシピが豊富。
    スープ好きなひとにはオススメ!

    2人が参考になったと回答

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