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日本料理最新むきもののワザ四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り

日本料理 最新むきもののワザ 四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り [電子書籍版]
島谷宗宏

2,750(税込)

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商品情報

  • 著者:   島谷宗宏
  • 発売日:  2017年06月28日
  • 出版社:  誠文堂新光社
  • 商品番号:  5591214287850
  • 言語:  日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

むきもの=野菜の飾り切りは、日本料理を彩るのに欠かせないもの。

料理人の世界でも、苦手な人が多いこのワザを、基本から手順を踏んで写真と共に丁寧に解説します。


春夏秋冬に分けて、四季を彩るむきものと使用例の料理、年中行事に使えるむきものと使用例の料理と紹介しているので、

実際の料理に使うイメージがわきやすい!

また、飾りに使うだけでなく、持ちやすくするなど、実用的にも使えるアイデアまで紹介しています。


日本料理の料理人、料理人を目指す人、日本料理を究めたい趣味人に読んでほしい本です。

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