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タイ飯、沼。

タイ飯、沼。 [電子書籍版]
高田胤臣

3,520(税込)

商品情報

  • 著者:   高田胤臣
  • シリーズ名:  タイ飯、沼。
  • 発売日:  2023年11月28日
  • 出版社:  晶文社
  • 商品番号:  7275000431346
  • 言語:  日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

内容紹介

空前絶後、情熱の国を食べ尽くす!

おなじみのトムヤムクン、ガパオから、日本では絶対食べられない各種の麺、超マニアックで危険な料理、そして豊富なスイーツまで、タイ在住20年間で実際に食べた料理を一気に紹介。

タイ人も知らない、食の由来と文化的背景にアプローチする、必携の熱帯見聞録!


日本国内では、インド(カレー)料理、中華料理に次ぐ

ポジションとして定着した「タイ料理」。

しかしまだまだ定番料理しか知られていない!

渋谷でタイ料理店にてバイトをしつつタイ語を学び、

タイに渡って20年、タイ料理の裏も表も知り尽くす著者が、

メニューはもとより、知られざる食事のマナーや慣習、

歴史的背景から、レストランガイドまで徹底的に解説する。

食から浮かび上がるタイの人たちの気質や文化とは。

20年間の変化とあわせてあなたの知らないタイを紹介。


【目次】

はじめにーータイ料理という深い沼に足を踏みこむ勇気はあるか?

第1章:世界中の人々に好まれるタイ料理とはそもそもなにか

第2章:然るべき場所でタイ料理を食べるために知っておきたいこと

第3章:知っておきたいタイ料理における食事の作法

第4章:押さえておきたいタイ料理の基本メニュー

第5章:本物を楽しむための専門店系タイ料理

第6章:豊かな海があるタイだからこそ海鮮系タイ料理

第7章:クイッティアオに代表されるタイ麺類

第8章:暑い国だけどタイ式鍋料理をしっかり楽しむ

第10章:本当は存在しない……タイのサラダの世界

第11章:勇気があるなら挑戦したいマニアックなタイ料理

第12章:いつでも気軽に食べられる軽食系のタイ料理

第13章:タイのスイーツや果物からも目が離せない

第14章:知らなかったタイのアルコールの世界

第15章:土産物になるタイ料理

おわりにーータイ料理の世界に出口はない


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