健康・長生き粉豆腐レシピ減塩もできる84レシピ

健康・長生き粉豆腐レシピ 減塩もできる84レシピ [電子書籍版]
家森 幸男

1,430円(税込)

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楽天Kobo 電子書籍版 健康・長生き粉豆腐レシピ 減塩もできる84レシピ 1,430円
紙書籍版 健康・長生き粉豆腐レシピ 1,430円

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おうちでかんたんに作れる! 健康・長生きのスーパーフード「粉豆腐」!


イソフラボン、大豆淡白を多く含む高野豆腐を加工した粉豆腐。

長野県の郷土料理に多く用いられて、長野県を長寿日本一に導いた食材のひとつともされています。

その粉豆腐を使ったレシピを、さらに「減塩」にもこだわり、健康食レシピとして紹介します。


粉豆腐で期待できる【健康効果】

・動脈硬化予防

・脳卒中予防

・糖尿病予防

・骨粗しょう症予防

・前立腺・乳がん抑制、また、がんの転移を抑制

・更年期障害の緩和

・月経不順の改善

・アンチエイジング


◎監修

家森幸男

武庫川女子大学国際健康開発研究所所長、公益財団法人兵庫県健康財団会長、NPO法人世界健康フロンティア研究会理事長。島根医科大学、京都大学名誉教授。WHO循環器疾患と栄養・国際共同研究を世界各地で実施し、食と健康の関係の研究でさまざまな成果を出している。


◎レシピ監修

森真理

管理栄養士。武庫川女子大学国際健康開発研究所講師。家森幸男氏に師事し、国内外の疫学調査に関わる。2008年食育グループ「Healthy+」を立ち上げ、国内外で食育活動を行っている。

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