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人のアブラはなぜ嫌われるのかー脂質「コレステロール・中性脂肪など」の正しい科学ー

人のアブラはなぜ嫌われるのか ー脂質「コレステロール・中性脂肪など」の正しい科学ー [電子書籍版]
近藤和雄

1,738(税込)

商品情報

  • 著者:   近藤和雄
  • 発売日:  2015年06月10日
  • 出版社:  技術評論社
  • 商品番号:  9784774174105
  • 言語:  日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

内容紹介

脂肪,とくにコレステロールはみんなの嫌われ者です。健康診断ではコレステロール値や中性脂肪値が気になります。その一方で脂質は三大栄養素には違いなく,体に必要なものなのです。多くの人は,そんな脂質についてどれほど知っているでしょうか? 脂肪酸,中性脂肪,コレステロールなどが食物からどう取り込まれるのか,あるいは生合成されるのか,どういう種類があってどういった働きをするのか,本書は,嫌われ者のアブラについて科学する本です。健康を気にする方,栄養と脂質について知りたい方に読んでほしい1冊です。


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