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ScienceWindow2019年秋号(10-12月号)／13巻3号特集「食料問題を乗り越えよう！」

Science Window 2019年秋号(10-12月号)／13巻3号　特集「食料問題を乗り越えよう！」　[電子書籍版]
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シリーズ商品：「Science Window／サイエンスウィンドウ」

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商品説明

内容紹介

Science Windowは、科学技術の魅力を紹介する電子雑誌です。大人も子どもも楽しんでいただけます。より良い未来社会の実現を目指して、科学技術と社会の関係について語り合えるきっかけを提供していきます。


今回の特集は「食料問題を乗り越えよう！」です。


●特集


p.03 「食料不足」と「食品ロス」〜今、世界と日本の食料問題を考える〜


p.08 楽しく悩んで、食の未来を変える 〜「培養肉」研究の最前線〜


p.13 養殖技術で「海を耕す！」〜ゲノム編集も駆使して魚の安定供給を目指す〜


p.19 江戸のサステナビリティから未来の食を考える 〜歴史学とシステム工学のタッグが生み出す新たな指針〜


●連載


p.25 鯖街道から宇宙へ！〜高校生がつくったサバ缶がJAXA認証の宇宙日本食に〜


p.30 【未来ビジョン】《 落合陽一さんインタビュー》“自然”と“人工”が調和する、未来の社会をどう生きるか


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