内容紹介

DHAやEPA，アラキドン酸などの脂肪酸は，健康の維持や老化防止にどう役立つのか．科学的に実証されたデータだけを元に，“なぜ脂肪酸が効くのか，体の中で何が起きているのか”という視点からわかりやすく解説した．

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DHAやEPA、アラキドン酸などの脂肪酸は、健康の維持や老化防止にどう役立つのか。巷でまことしやかに喧伝される効果のうち、何が本当で、何が誇大広告なのか。

科学的に実証されたデータだけを元に、脂肪酸の生成・代謝とその機能性を、“なぜ脂肪酸が効くのか、体の中で何が起きているのか”という視点からわかりやすく解説した。