商品情報
商品説明
内容紹介
あまから手帖2月号の特集は、**日本酒オール関西
【一本の日本酒ができるまで】
11の酒蔵の風景をつなぎ、農から始まる酒造りを解説します。
【酵母のはなし】
酒造りに欠かせない「酵母」について、代表的な酵母の特徴を解説。
【地酒はここで飲める】
関西の人気8銘柄「松の司」「秋鹿」「風の森」「みむろ杉」「七本槍」「蒼空」「仙介」「播州一献」がいつでも飲める・買える店をご紹介します。
【田んぼ違いの酒 】
滋賀県・竜王町の4つの田んぼで育てた米をそれぞれ醸した、「松の司」土壌別シリーズとは、、、
【燗推し酒場】
燗推しの酒場や日本酒を立ち呑みできる店を紹介
【酒が開く猪口】
器によって変わる日本酒の味わい?
【辛口ってどんな酒?】
日本酒好きなら一度は持つ疑問を関西の各蔵にぶつけてみました
【地酒立ち飲み】
地酒を楽しめる立ち飲み酒場をご紹介
【灘酒の両翼】
「菊正宗」の挑戦と、酒質を守り続ける「剣菱」
【あまからcooking with Class S プレミア】
時間を産む立春のおばんざい
【巻頭巻末 連載】
「第二回 わが家の食卓」 徳正寺ご一家の夕食
「家族のあじ 〜その街と人と〜」 第二回 北新地のバー『おくだ』
「岡さんのヒ・ミ・ツ酒場」の舞台は北浜の中華ダイニング。
「地酒の星」では奥播磨の『下村酒造店』
「おいしい絵画のハナシ」絵画から読み解くアートと食の関連
「編集Kの辺境・近境の食旅」わざわざ食べに行きたくなる味や地元の隠れ名物を追う
「Go! Vegan」いま話題のヴィーガン食にスポットを当てる
「育てる教室」畜産物や農産物、海産物を育てる高校生を優しく描く
「トップの流儀」トップを極めた関西の料理人の仕事人としての側面に迫る**
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