「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ

「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ (講談社のお料理BOOK) [電子書籍版]
落合務

1,430(税込)

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楽天Kobo 電子書籍版 「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ 1,430円
紙書籍版 「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ 1,760円

商品基本情報

商品説明

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予約が取れないイタリアンレストラン「ラ・ベットラ」の人気シェフ落合務氏が、基本のイタリア料理の作り方を丁寧に解説。1999年刊行のベストセラー「イタリア食堂『ラ・ベットラ』のシークレットレシピ」を今の時代の気分によりマッチした食材とレシピで、パワーアップ。なんとなく作れているけれど味が決まらない、と悩む主婦の失敗しがちな癖などをふまえて、成功するためのハウツーを理論的に展開します。

商品レビュー(8件)

総合評価
 4.72

楽天Koboのレビュー

  • イタリアンの名店の味にトライ
    shuzo111
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2019年03月31日

    レシピノートがスマホでキープ出来て
    いいですね。それも名店の味が…

    0人が参考になったと回答

  • 美味しいイタリアン
    まりか1353
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2018年11月09日

    前回はパスタの基本の本を購入して
    簡単でおいしかったので
    今回はもう少しレベルアップして
    こちらの本を購入してみました!
    どの料理も簡単で美味しい仕上がりに
    とても満足しております!
    こちらの本も一通り作れるようになったら
    又、落合シェフの本を購入したいと思います。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2018年03月25日

    乳化についてとても詳しくわかりやすく書かれています。
    それに、トマトジュースを使ってトマトソースを作るやり方も、手軽にパスタを食べたい時に重宝。
    まだ作ってないけど、カツレツもおいしそう……。
    カルボナーラで全卵を使うと今までは白身が見事に分離して固まってましたが、この本を見ながら作ったら、初めて全卵を入れてもおいしいパスタが作れました。
    パスタ作りが身近になって、前によく食べてたインスタントラーメンをあまり食べなくなりました。

    0人が参考になったと回答

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