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「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ

「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ (講談社のお料理BOOK) [電子書籍版]
落合務

1,430(税込)

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商品情報

商品説明

内容紹介

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。


予約が取れないイタリアンレストラン「ラ・ベットラ」の人気シェフ落合務氏が、基本のイタリア料理の作り方を丁寧に解説。1999年刊行のベストセラー「イタリア食堂『ラ・ベットラ』のシークレットレシピ」を今の時代の気分によりマッチした食材とレシピで、パワーアップ。なんとなく作れているけれど味が決まらない、と悩む主婦の失敗しがちな癖などをふまえて、成功するためのハウツーを理論的に展開します。

商品レビュー(11件)

総合評価
 4.7

楽天Koboのレビュー(4件)

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2018年03月25日

    乳化についてとても詳しくわかりやすく書かれています。
    それに、トマトジュースを使ってトマトソースを作るやり方も、手軽にパスタを食べたい時に重宝。
    まだ作ってないけど、カツレツもおいしそう……。
    カルボナーラで全卵を使うと今までは白身が見事に分離して固まってましたが、この本を見ながら作ったら、初めて全卵を入れてもおいしいパスタが作れました。
    パスタ作りが身近になって、前によく食べてたインスタントラーメンをあまり食べなくなりました。

    1人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2020年12月19日

    美味しそうなレシピがたくさんで楽しくなりました。

    0人が参考になったと回答

  • イタリアンの名店の味にトライ
    shuzo111
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2019年03月31日

    レシピノートがスマホでキープ出来て
    いいですね。それも名店の味が…

    0人が参考になったと回答

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