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興奮する匂い食欲をそそる匂い遺伝子が解き明かす匂いの最前線

興奮する匂い 食欲をそそる匂い 遺伝子が解き明かす匂いの最前線 [電子書籍版]
新村 芳人

1,738(税込)

商品情報

  • 著者:   新村 芳人
  • シリーズ名:  知りたい!サイエンス
  • 発売日:  2013年12月20日
  • 出版社:  技術評論社
  • 商品番号:  9784774157788
  • 言語:  日本語
  • 対応端末:   電子書籍リーダー, Android, iPhone, iPad, デスクトップアプリ

商品説明

内容紹介

匂いは人の歴史に深く関わっています。ムスクやジャコウなど、とても高価な天然香料に魅了されたり、シャネル5番やメントールといった、化学合成によって世界的な商品となった香りもあります。そんな匂いですが実は最近まで謎に包まれていました。しかし遺伝子研究によって大きく前進します。嗅覚は味覚と違って危険を察知できないことや、ある人にとっての異臭が、無臭に感じる人もいます。動物との違い、配偶者選択と匂いの関係、ヒトフェロモンはあるのかなど、本書ではそんな匂い研究の最前線をご紹介します。


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